सर्दी में गरमा-गरम ब्रेड भजिया खाने का है मन

ब्रेड भजिया रेसिपी (Bread Bhajiya Recipe): ब्रेड भजिया (Bread Bhajiya) वैसे तो हर मौसम में खाया जाने वाला फूड आइटम है, लेकिन अगर सर्दियों (Winter) के बीच गरमागरम ब्रेड भजिया का स्वाद मिल जाए तो .

उसकी बात ही अलग होती है. ब्रेकफास्ट में भी ब्रेड भजिया एक बेहतर विकल्प होता है. हर घर में सुबह का वक्त काफी महत्वपूर्ण होता है. खासतौर पर महिलाओं के लिए ये वक्त काफी टाइट शेड्यूल वाला होता है.

ऐसे में घर के कामों के बीच कई बार परिवार के लिए ब्रेकफास्ट (Breakfast) तैयार करने का पर्याप्त समय नहीं मिल पाता है. ऐसे में किसी ऐसी फूड डिश की याद आती है जो स्वादिष्ट भी हो और झटपट तैयार हो जाए.

अगर आपके साथ भी कभी ऐसा मौका आए तो ऐसे वक्त में ब्रेड भजिया रेसिपी को ट्राई किया जा सकता है.

ब्रेड भजिया रेसिपी बनने में काफी आसान है और बेहद कम वक्त में तैयार हो जाती है. ठंड के मौसम में सुबह-सुबह ब्रेकफास्ट में इस डिश के सामने आते ही बच्चों के साथ बड़ों के मुंह में भी पानी आ जाता है.

अब तक आपने इसे ब्रेकफास्ट रेसिपी के तौर पर ट्राई नहीं किया है तो हम इसे बनानी की रेसिपी आपने साझा करने जा रहे हैं, इस विधि का पालन कर आप आसानी से ब्रेड भजिया बना सकते हैं.

ब्रेड भजिया बनाने के लिए सामग्री

ब्रेड स्लाइस – 5

ताजा दही – 1/2 कप

बेसन – 3/4 कप

हरा धनिया (बारीक कटा) – 2 टेबल स्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

हरी मिर्च का पेस्ट – 1 टी स्पून

हींग – 1/4 टी स्पून

प्याज (बारीक कटा) – 1/4

नमक – जरूरत के अनुसार

तेल

ब्रेड भजिया बनाने की विधि

ब्रेड भजिया बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड स्लाइस को लें और उनके चारों किनारों को काटकर अलग निकाल दें. उसके बाद एक बाउल लें और ब्रेड के सफेद हिस्सों के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें.

अब दूसरी बाउल लें और उसमें सबसे पहले बेसन डाल दें. उसके बाद लाल मिर्च, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च का पेस्ट, हींग, हरा धनिया डाल दें. इसके बाद इस मिश्रण में आधा कप ताजा गाढ़ा दही डाल दें और हाथों से मिश्रण को अच्छी तरह मैश करें.

जब दही के साथ मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए तो घोल को पतला करने के लिए उसमें आवश्यकता के अनुसार पानी डाल दें. अब ब्रेड के टुकड़ों को इस घोल में डालकर मिला दें.

जब यह मिश्रण अच्छी से मिल जाए तो एक कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करने रख दें. अब इसमें तेल डालें और गैस की फ्लेम को तेज कर दें.

जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए तो गैस की फ्लेम को फिर से मीडियम पर कर दें. अब गरम तेल में चम्मच या हाथों की मदद से भजिए डालें.

कड़ाही की क्षमता को ध्यान में रखते ही एक बार में उतने भजिये तलने के लिए डालें. जिससे उन्हें फ्राई होने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके.

भजियों को पलटते हुए सुनहरा होने तक तलें. अब एक-एक कर पूरे भिजये के घोल का घान निकाल लें. इस तरह आपके ब्रेकफास्ट के लिए गरमागरम ब्रेड भजिये बनकर तैयार हो चुके हैं. अब इसे चटनी, दही या फिर टोमेटो सॉस के साथ नाश्ते में सर्व करें.